Halaman:Mustikarasa.pdf/361

kaldu, dan garam, dibiarkan mendidih selama 10 menit.

4. Dihidangkan dalam bentuk bola² ketjil didalam basi jang berisi air kaldu.

SOTO AJAM

Bahan²:

daging ajam

1 ekor

minjak goreng

2 sdm.

Bumbu²:

bawang merah	7 bh.	djae	1 pt.
bawang putih	3 — 4 siung	kaju manis	1 pt.
lada	½ sdt.	daun bawang	1 ikat
tjengkeh	2 bdj.	garam	1 sdm.
kunjit	½ rsd.	ketjap	3 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Ajam dibersihkan, direbus sampai masak, dagingnja ditjabik-jabik.
2. Daun bawang dibersihkan, dipotong pandjang², bumbu² dihaluskan, ditumis semuanja.
3. Daging ajam dan kuahnja direbus, ditambah ketjap.
4. Diangkat dari api, ditaburi gorengan bawang putih jang dihaluskan.

SOTO BANDUNG

daging kambing/		lobak	2 ikat
sapi jang berlemak	½ kg.	kedele	2ons

Bumbu²:

bawang merah	½ ons	seledri	2 btg.
bawang putih	3 siung	daun bawang	2 ikat
lada	1 sdt.	tjuka	2 sdm
sereh	1 btg.	garam	1 sdm.
djae	1 rsd.	ketjap	3 sdm.