Halaman:Mustikarasa.pdf/349

SOP BAWANG

(Bandung)

Bahan² :

bawang timur	2 bh.	kaldu	1 liter
tepung terigu	6 sdm.

Bumbu² :

mentega/margarine	1 sdm.	garam	3 sdt.
lada halus	½ sdt.	tjengkeh	3 bdj.

Tjara membuatnja:

1. Tepung terigu disangan.
2. Bawang bombay/timur diiris dan digoreng dengan margarine, dimasukkan kedalam kaldu.
3. Tepung ditjairkan, dimasukkan kedalam kaldu, beserta bawang goreng.
4. Sop direbus diatas api jang ketjil selama ½ djam.

SOP DAGING GILING DAN DJAGUNG

Bahan² :

daging giling	½ kg.	telur ajam	2 btr.
tepung djagung	1 tjkr.	mosterd	1 sdt.

Bumbu² :

bawang merah diiris	½ kg.	margarine	6 sdt.
bawang putih	3 siung	tomat	2 gls.
lombok merah	1 sdt.	garam	2 sdt.
lombok hidjau diiris	1 bh.	air	6 tjkr.

Tjara membuatnja:

1. Bawang merah, bawang putih, lombok hidjau ditumis dengan margarine sampai kuning, dimasukkan lombok giling, tomat, air mendidih dengan garam, dimasak selama 45 menit.
2. Daging, tepung djagung, telur ajam dan mosterd ditjampur rata, dibulatkan sebesar kelereng.
3. Dimasukkan kedalam kuah jang lagi mendidih satu persatu dan dimasak selama 45 menit lagi.