Halaman:Mustikarasa.pdf/337

bawang putih	3 siung	terasi	1 sdt.
lombok merah	10 bh.	santan	3 gls.
laos	1 pt.	minjak goreng	1 sdm.
gula merah	1 sdm.	salam	2 lbr.

Tjara membuatnja:

1. Telur direbus sampai masak, dikupas.
2. Semua bumbu dihaluskan ketjuali salam dan laos; ditumis sampai masak, santan dimasukkan.
3. Telur dimasukkan, direbus ± 10 menit.

Keterangan:

Tjara menghidangkan telur: dibelah dua, ditaruh diatas piring, disiram dengan kuah.

SAMBAL GORENG TELUR DENGAN PEDA

Bahan²:

telur bebek atau		santan kental	1½ gls.
telur ajam	4 butir	minjak goreng	¼ tk.
ikan peda	3 ekor

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	bwang putih	3 siung
lombok merah	7 bh.	kemiri	6 bdj.
asam	3 mata	laos	1 iris
daun salam	3 lbr.	kunjit	⅓ rsd.

Tjara membuatnja:

1. Telur direbus, dikupas, digoreng sampai berwarna kuning.
2. Bumbu ditumbuk halus, ketjuali salam dan laos.
3. Ikan peda diambil dagingnja dan diiris persegi ketjil-ketjil.
4. Bumbu² dihaluskan, laos, daun salam, telur dan peda turut ditumis.
5. Santan dimasukkan, direbus sampai kuah agak kental, diaduk-aduk supaja santan tidak petjah.