Halaman:Mustikarasa.pdf/312

5. Dimasukkan kelapa jang telah diparut.
6. Didjerangkan sampai sajuran masak.

SAJUR MARITJA

(Rembang)

Bahan²:

ikan laut

½ kg.

Bumbu²:

bawang merah	5 bh.	kunjit	½ rdj.
bawang putih	2 siung	asam	5 mata
lombok merah	3 bh.	gula merah	1 sdt.
kemiri	5 bdj.	terasi	1 sdt.
lada	15 btr.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Ikan dibersihkan dan di-potong².
2. Semua bumbu dihaluskan, direbus dengan air 4 gelas.
3. Bila air telah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak.

Keterangan:

Dapat ditambahkan ketumbar dan djintan. Masakan ini lebih enak bila dimasak diperiuk jang dibuat dari tanah; dihidangkan hangat².

SAJUR MENIR

Bahan²:

bajam

2 ikt.

labu siam

¼ bh.

Bumbu²:

bawang merah	3 bh.	garam	1 sdm.
kuntji	1 rdj.

Tjara membuatnja:

1. Bumbu² semua dihaluskan, kuntji dimemarkan.
2. Dimasak air 2 gelas, dimasukkan bumbu dan menir.