Halaman:Mustikarasa.pdf/287

Bumbu² :

lombok merah	4 bh.	asam muda atau belimbing
kemiri	4 btr.	wuluh	10 mata/bh.
bawang merah	6 bh.	daun salam	2 hl.
bawang putih	3 siung	garam	2 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Sajuran dibersihkan, dipetik, di-potong², menurut matjamnja.
2. Bumbu² dihaluskan, ketjuali daun salam, asam muda atau belimbing wuluh.
3. Kaldu daging didjerangkan dan bumbu² dimasukkan beserta daun salam.
4. Sajuran jang keras seperti djagung, daun melindjo, katjang tanah dan nangka muda, dimasukkan lebih dahulu setengah masak.
5. Disusul dengan djenis sajuran lain jang lunak dan achirnja asam muda atau belimbing wuluh jang lebih dahulu di-iris².
6. Kesemuanja direbus sampai masak.

SAJUR ASAM KANGKUNG

(Bandung)

Bahan² :

kangkung

kat agak besar

minjak kelapa

3 sdm.

Bumbu² :

bawang merah	4 bh.	gula merah	½ sdm.
tomat	2 bh.	terasi	½ sdt.
garam	2 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Kangkung dibersihkan, dihilangkan bagian jang tua, ditjutji diiris 1 cm pandjangnja.
2. Bawang merah dan tomat di-iris², ditumis, ditambah bumbu² lain, kemudian kangkung jang telah diiris dimasukkan, ditambah air. Perbandingan kuah : isi = 1: 1.
3. Bumbu² dihaluskan ketjuali salam dan laos.