Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Pare dibelah, dibuang bidjinja.
- Kelapa diparut.
- Bumbu² dihaluskan, ditjampur kelapa.
- Bumbu² dan kelapa dimasukkan dalam pare.
- Dikukus sampai masak.
PA' KADONTEN
(Toradja)
Bahan²:
nangka muda | 1 bh. | kelapa | 2 bh. |
air | 1 lt. |
Bumbu²:
sereh | 3 btg. | lombok besar | 10 bh. |
laos | 3 iris | daun salam | 1 ggm. |
bawang merah | 10 bh. | lada | 10 g. |
bawang putih | 1 bh. | kunjit | 1 sdm. |
daun kutjai | 10 btg. | garam | setjukupnya |
Tjara membuatnja :
- Nangka dikupas, ditjutji, di-potong², direbus sampai lembek, diangkat, airnja dibuang.
- Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminjak.
- Daun kutjai di-iris², lombok dikeluarkan bidjinja dan di-iris².
- Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan.
- Nangka ditjampur dengan semua bumbu², diberi air, didjerangkan sampai airnja seimbang dengan sajur.
PINDANG BANDENG KETJAP
Bahan² :
ikan bandeng | 2 ekor (½ kg.) |
ketjap manis | 1 tjkr. |
minjak goreng | setjukupnja |
air | sampai ikan terendam |
274Mustikarasa