Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| bawang merah | ½ ons | bawang putih | 6 siung |
| sereh | 2 btg. | asam | 5 mata |
| garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Ajam dibersihkan lalu dibakar diatas api tempurung sampai warna ke-merah²an.
- Kelapa jang sebutir diparut dibuat santan kental ¼ liter dan santan tjair 2 liter. Kelapa jang separuh diparut, disangan lalu ditumbuk halus hingga keluar minjaknja.
- Ajam jang telah dibakar di-potong², dimasukkan kedalam pantji dengan kelapa halus serta diberi santan tjair.
- Bawang putih dan bawang merah di-iris², dimasukkan. Sereh dlimemarkan dan dimasukkan.
- Direbus sampai lunak. Kalau sudah hampir masak diberi asam dan garam, setelah itu santan kental. Diaduk sebentar lalu diangkat.
Keterangan :
- Masakan ini agak kental.
GULE
Bahan² :
| daging kambing/sapi | 1 kg. | kelapa | 2 bh. |
| kentang ketjil² | ½ kg. | minjak | 4 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah diiris | 1 sdm. | pala | ⅓ sdt. |
| bawang putih diiris | ¼ sdm. | kaju manis | 1 pt. |
| lombok giling | 1 tjkr. | laos | 1 pt. |
| ketumbar | 1 sdm. | djae | 1 pt. |
| djinten | ½ sdt, | asam | 4 mata |
| lada | ½ sdt. | daun djeruk purut | 2 lbr. |
| adas | ½ sdt. | daun salam | 2 lbr. |
| gardamunggu | ½ sdt. | garam | 1 sdm. |
RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO251
