Halaman:Mustikarasa.pdf/222

Ditambah terasi dan garam jang djuga digoreng sebentar.
6. Bumbu² semua dihaluskan, ketjuali salam.
7. Kalau daging sudah hampir lunak, batang pisang jang sudah diperas dimasukkan.
8. Bila sudah mendidih, bumbu jang sudah halus dimasukkan.
9. Terachir ditambah bawang merah goreng, lombok dan terasi jang digoreng.

Keterangan :

Ares artinja anak pohon pisang.

DJUKUT DAUN BELIMBING

(Bali)

Bahan :

daun belimbing setengah tua

1 mgk.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	kentjur	1 rdj.
bawang putih	4 siung	djae	1 rdj.
lombok rawit	20 bh.	garam	1 sdm.
lada	½ sdt.	terasi	1 sdt.
kemiri	1 bdj.

Tjara membuatnja :

1. Daun belimbing ditjuti bersih.
2. Direbus sampai matang dan diperas.
3. Bumbu² dihaluskan, bawang merah dan lombok terus digoreng.
4. Lada dan ketumbar ditambuk halus.
5. Bumbu² ditjampur dengan daun belimbing terus diaduk hingga rata, dibubuhi lada, ketumbar dan garam.
6. Dibubuhi bawang merah dan lombok goreng.

DJUKUT MELIKLIK

(Bali)

Bahan² :

daun kelor

1 ikt.

minjak goreng

3 sdm.