Halaman ini tervalidasi
- Kelapa diparut, dibuat santan kental.
- Santan dimasak dengan garam sampai mendidih, diaduk supaja djangan petjah.
- Djika sudah hangat kuku, dimasukkan tepung jang sudah diberi lada.
- Dibuat adonan seperti membuat dadar.
- Digoreng didalam wadjan jang tjeper bentuknja seperti wadjan untuk membuat martabak.
Keterangan :
Dimakan dengan lauk pauk seperti nasi.
TORTILLA GUADALAJARA
Bahan² :
pasta tortilla | 1 gls. | tomat | 5 bh. |
dada ajam | 4 pt. | kedju | 4 sdm. |
katjang | 2 ons | salada | 2 btg. |
bawang | 4 bh. | radis | 1 ikt. |
bawang putih | 3 siung | tjuka, salam | |
minjak | ½ gls. | garam, lombok | setjukupnja. |
Tjara membuatnja :
- Tuangkan pasta tortilla dalam sebuah pantji kemudian masaklah.
- Apabila sudah mulai menebal, balikkanlah pada sisi lain.
- Kemudian bila sudah menebal lagi, diambil dan dipanggang diatas pemanggangan sambil ditipiskan hingga tjukup tipis.
- Lauk-pauk : dadar telur, sambal goreng kering, serundeng katjang, ketimun sebagai lalab.
- Dihidangkan pada piring besar dan diberi bawang goreng diatas nasinja.
204Mustikarasa