Halaman:Mustikarasa.pdf/113

Dibawah ini diberikan tjontoh² menu untuk siang dan malam jang tidak memerlukan banjak waktu :

A. Makan pagi :

1. 1. nasi liwet.
   2. dadar telur.
   3. sambal goreng kering tempe (dari persediaan jang telah dibuat).
   4. sambal ketjap.
2. 1. nasi liwet dengan sisa² lauk-pauk, misalnja ;
   2. gudeg atau berongkos.
   3. sambal sambal lombok goreng.
   4. lalap.
   5. kerupuk.
3. Nasi goreng jang dibuat dari sisa, abon, dadar dan lalab ketimun atau tomat. Nasi goreng dapat ditjampuri sisa² udang, daging, atau kepiting.
4. Grontol, jaitu djagung direbus dan dihidangkan dengan kelapa parut dan garam dengan atau tidak dengan gula pasir atau gula djawa jang dihaluskan.
5. Liwet ketan dengan kelapa parut dan kintja (sirop gula merah).
6. Djuadah bakar dimakan dengan atau tidak dengan dendeng atau tempe batjem.

Menu² tersebut dibuat dengan memperhitangkan waktu, tenaga dan keuangan. Mereka sederhana dalam membuatnja, tidak memerlukan banjak waktu dan tenaga, misalnja menu² no. 1 dan 2.

Menu² no. 4 dan 6 dalam pembuatanja memerlukan banjak waktu, tetapi makanan² tersebut dapat dibuat sehari sebelumnja.

B. Makan siang dan malam :

Disini menu² untuk makan siang dan untuk makan malam dimasukkan dalam satu uraian, kerena biasanja orang Indonesia itu memakan satu djenis makanan pada waktu siang dan malam.

Nasi dapat dibuat baru, tetapi lauk-pauknja untuk makan malam dapat terdiri dari sisa² makan siang. Kadang² lauk-pauk untuk makan malam banjaknja agak kurang dari lauk-pauk siang. Dalam kebiasaan Indonesia, makan siang paling diutamakan.

Orang² jang mampu, kadang² membuat menu tersendiri bagi

105Mustikarasa

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno105