Halaman:Mustikarasa.pdf/1120

TAHU GULING
(Tegal)

Bahan² :

tahu	10 pt.	minjak goreng	½ gls.
taoge	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	tjuka	1 sdm.
bawang putih	2 siung	gula merah	1 sdm.
lombok merah	5 bh.	garam	½ sdm.
seledri	1 ikt.	ketjap	½ gls.

Tjara membuatnja:

1. Tahu di-potong², digoreng.
2. Bawang merah di-iris², digoreng.
3. Taoge direndam dalam air mendidih sampai masak.
4. Seledri diiris halus.
5. Bawang putih, lombok, garam, gula dihaluskan, ditambah air matang 1 gelas dan tjuka, ketjap.
6. Dihidangkan dalam piring ketjil, ber-turut² disusun tahu, taoge, seledri dan bawang goreng, disiram dengan saos.

TAKAR KATUL
(Madura)

Bahan² :

katul	1 ons	gula merah	½ ons
kelapa	¼ btr.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa diparut, ditjampur sama katul, diaduk dengan sedikit air masak, dibuat adonan.
2. Ditjampur gula merah.
3. Dimasak dalam wadjan (dialas daun pisang atas bawah) sampai ke-kuning²an.
4. Dihidangkan di-potong².