Halaman ini tervalidasi
SERABI
(Madiun)
Bahan² :
tepung beras | 2 gls. |
air | 2 gls, |
kelapa | ½ btr. |
garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Tepung dan kelapa parut ditumbuk djadi satu, dituangkan dan garam.
- Ditjetak ditjetakan serabi satu demi satu.
SERABI DJAGUNG
Bahan² :
tepung djagung | 4 tjkr. | air | 1 tjkr. |
santan kental | 4 tikr. | minjak goreng | setjukupnja |
Bumbu² :
lada | 1sdt. | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Tepung djagung ditjampur air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tertjampur rata. Kemudian di-remas² dengan tangan.
- Adonan didiamkan selama 14 djam ditutup dengan serbet basah, supaja adonan tidak mendjadi kering.
- Santan diberi lada dan garam dan direbus sampai mendidih (sewaktu direbus harus diaduk supaja tidak petjah), diangkat dan dibiarkan mendidih selama 5 menit.
- Santan jang masih agak panas dituangkan dalam adonan sedikit demi sedikit sampai tertjampur rata.
- Wadjan dadar diulasi minjak goreng, sedikit adonan dituangkan (3 sendok makan) lalu ditutup, dibiarkan sampai masak, seperti membuat kue serabi.
- Diangkat dengan sodet, dihidangkan.
1088Mustikarasa