Halaman ini tervalidasi
- Lombok diradjang halus dengan djae dan garam.
- Bawang ditumis sampai kuning.
- Lemper ini sama dengan lemper ajam gulung didalam daun, lalu dipanggang.
LEMPOG
(Bandung)
Bahan²:
durian | 1 bh. | kelapa | ½ btr. |
gula djawa | ½ kg. |
Tjara membuatnja:
- Durian dibuangi bidjinja, diambil dagingnja.
- Gula djawa dibuat sirop.
- Gula disaring dahulu, kemudian ditjampur dengan durian dan santan.
- Tjampuran ini didjerangkan diatas api sambil dikatjau.
- Tandanja masak jaitu: sudah kental dan tidak melekat pada pantji.
- Setelah selesai, dihidangkan lalu dimasukkan kedalam tabung dari bambu.
- Dapat tahan disimpan lama.
LEN OLEN
(Madura)
Bahan²:
ketan | ¼ kg. | kelapa | ¼ btr. |
gula siwalan | ½ ons. |
Bumbu:
garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Ketan ditumbuk halus, kemudian diuli.
- Dikukus sampai masak.
- Didinginkan, dibentuk silinder, di-potong² tipis.
1010Mustikarasa