sie, abies potong aloes aloes itoe daging kras jang kadapatan di koekoe koekoe, dan di boentoet, dan tamba kesini.— Bekin sidikit pedas sama tjabe, dan taro garam, doea glas anggoer Madeira; dan simpan panas panas.—
Sop Tiram.
Bekin sopnia bagimana bekin sop oedang; abies koepas doea ratoes tiram; saring, dan simpan sidikit ajernia, kasie kaloear samoea djenggotnia, dan bekin doea ataoe tiga pentjoetjoekan, (ataoe penoesoekan) dan toesoek toesoek itoe tiram brapa baniak bole masoek, sadia satoe kwalie akan reboes itoe tiram, ambil satoe satoe dari itoe penoesoekan, dan tjeloeb dalam mera telor, abies siram tepong, dan goreng lekas lekas, abies taro dalam satoe tampat biar djadi kring.— Bagitoe lagi bekin sama itoe jang katinggalan, sadia itoe tampat sop— kaloearin itoe tiram deri penoesoekannia dan taro di tampat sop;— dan toeang itoe sop atas itoe tiram. Ingat jang miestie taro itoe ajer tiram sama itoe sop, kaloe itoe tiram lagi di goreng.—
Sop Klientjie.
Tjarie satoe klientjie jang goemok, jang satenga toea, dan abies potong ; kaloe maoe potong miesti ingat, jang miesti tjari satoe tampat, dan taro di bawahnia, akan djaga itoe dara jang kaloear; potong potong itoe klientjie, dan tjarie satoe kwalie jang tiepies, taro sidikit mantega di dalamnia jang paling bawah, dan taro dalam itoe daging doea bawang boelat, dan satoe gangam lada boelat boelat, dan boengkoes sama sapotong kain kain, sama sidikit sa-
