Halaman:Mustikarasa.pdf/949

3. Adonan digulung bulat² pandjang, diirisi tipis lalu digoreng.

KUE BIDJI BIDJI
(Sulawesi Utara/Tengah)

Bahan² :

tepung terigu	2½ gls	santan	⅕ gls.
telur	2 btr.	minjak goreng	½ btl.

Tjara membuatnja :

1. Telur dan gula dikotjok sampai putih.
2. Terigu dan santan ditjampur dengan kotjokan telur tadi hingga rata.
3. Adonan dibentuk sebesar batang pensil lalu dipotong sebesar katjang.
4. Digoreng dalam minjak panas sampai mengembang dan berwarna ke-emas²an.

KUE BIDJI NANGKA
(Sulawesi Selatan)

Bahan² :

kentang	1 kg.	telur ajam	3 btr.
gula pasir	1 kg.	panili	½ sdt.
kenari tjintjang	1½ gls.

Tjara membuatnja :

1. Kentang direbus sampai masak, dikupas dan dihaluskan.
2. Gula pasir dan kenari ditjampurkan pada kentang, diaduk sampai rata.
3. Didjerangkan diatas api jang ketjil, di-aduk² sampai masak. Tanda masak apabila dipegang tidak melekat.
4. Putih telur dan kuning telur ajam dipisahkan.
5. Kuning telur dikotjok sampai putih.
6. Gula, putih telur, panili ditambah air 2 gelas, didjerangkan diatas api jang ketjil, diaduk sampai mendidih.
7. Ditapis, didjerangkan terus supaja agak kental seperti sirop.
8. Adonan dibentuk bidji nangka, di-guling²kan dalam kotjokan

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno941