Halaman ini telah diuji baca
Tjara membuatnja:
- Ketan ditjutji dan direndam selama 1/2 djam.
- Kelapa diparut, dikeluarkan santan sebanjak ± 4 gelas dan diberi garam.
- Ketan diisikan kedalam ketupat hingga terisi 3/4 bagian. Dimasukkan kedalam pantji berisi santan. Dimasak hingga matang dan santan kering.
Keterangan:
Ketupat ketan biasanja dimakan dengan rendang daging, goreng paru atau dengan tape ketan.
KELADAN (LIDAH KUDA)
(Bali)
Bahan²:
| tepung beras | 1/2 kg. | garam | 1 sdt. |
| kelapa | 1/2 - 1 btr. | kapur sirih | sedikit |
| gula merah | 1/2 kg | daun pisang | setjukupnja |
Tjara membuatnja :
- Tepung diseduh dengan air panas jang mendidih ber-dikit, diaduk baik agar djangan ber-batu mendjadi adonan jang lebih entjer dari adonan nagasari. Kemudian diberi air kapur 1/2 tjangkir lalu diaduk baik hingga rata dan diberi garam.
- Dibungkus daun pisang, seperti membungkus nagasari/sumping tetapi tipis, kemudian dikukus hingga matang.
- Kelapa dikukus, diparut dan diberi garam.
- Gula direbus dibuat sirop.
- Dikupas bila mendjadikan djadjanan ini, diatasnja diberi parutan kelapa dan gula.
KLENJEM
Bahan²:
| ubi kaju | 1 kg. | gula pasir | 1 ons |
| atji ubi kaju | 2 ons |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno923
