Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, dibuat santan kental dan santan tjair.
- Gula merah direbus dengan santan tjair dan garam serta pandan lalu disaring.
- Setelah mendidih, tepung dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Ditambah santan kental. Dimasak sampai masak (lebih tjair dari adonan dodol).
- Kemudian diratakan dan ditipiskan ± 1 mm diatas daun lalu didjemur sampai kering.
Keterangan:
- Djadjan ini tahan disimpan lama.
DJADJA TALI RETA
Bahan²:
kelapa | ½ btr. | gula pasir | ±½ kg. |
tepung beras | 1 kg. |
Bumbu: garam ½ sdt.
Tjara membuatnja:
- Tepung di-kepal², dikukus hingga matang.
- Setelah masak, dihantjurkan lagi dengan sendok hingga menjerupai tepung lagi.
- Kelapa dikupas, diparut, diambil santannja, diberi garam.
- Tepung diuli sambil dituangi santan sedikit hingga merupakan adonan jang mudah dibentuk.
- Adonan digiling dengan botol hingga rata dan tipis, lalu dibentuk persegi pandjang. Ditengah diberi bantal pita 4 buah, djangan sampai ketepi. Dilipat dua lalu di pertemukan udjung²nja.
- Ditjetak, digoreng, setelah warnanja ke-kuning²-an baru diangkat.
- Gula direbus dengan air sedikit sampai merambut, dimasukkan djadja tadi dan setelah gula kering diangkat.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno857