Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja :
- Lidah lembu direbus sampai empuk, dipotong ketjil².
- Kelapa diparut dibuat santan kental.
- Bumbu² dihaluskan.
- Santan dimasak, setelah mendidih bumbu² dimasukkan dimasak sampai kental dengan di-aduk².
- Potongan lidah dimasukkan, dilunakkan, ditusukkan sudjen.
- Dibakar djangan terlampau kering.
SATE LILIT
(Bali)
Bahan² :
| ikan laut segar | ½ kg. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 1 bh. | djeruk sambal | 1 bh. |
| bawang putih | 2 siung | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Ikan dibersihkan, dikeluarkan tulang²nya lalu ditumbuk sampai halus.
- Bawang merah, bawang putih diiris, digoreng.
- Kelapa dibuat santan kental.
- Bawang merah, bawang putih jang telah digoreng dan garam ditumbuk djadi satu dengan ikannja.
- Ditambah santan.
- Dalam waskom diuli dengan djeruk sambal jang dibiarkan utuh. Mengulinja dengan telapak tangan.
- Setelah tjampuran melekat baik, dibentuk pada sudjen sambil dililitkan, dibakar sampai masak.
Keterangan:
Sudjen sate dibuat persegi sebesar pensil, dari bambu atau pelepah daun kelapa.
746Mustikarasa
