Halaman:Mustikarasa.pdf/716

3. Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan udang tjintjang, dimasukkan kembali kedalam udang tadi.
4. Digoreng sampai matang.

UDANG WOTJAP

(Tegal)

Bahan² :

udang besar	1 kg.	saos tomat	½ btl.
tepung terigu	1 Ons	minjak goreng	1 gls.
telur	1 btr.

Bumbu :

lada

1 sdt.

garam

1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Udang dikupas, dibersihkan.
2. Tepung terigu, telur jang telah dikotjok, lada dan garam diaduk djadi satu, dibuat adonan.
3. Udang dimasukkan didalam adonan tepung, digoreng satu persatu.

Keterangan :

Dihidangkan dalam piring pandjang tjeper, saos tomat pada piring tersendiri atau dituangkan diatas udang.

UJAH GORENG

(Purwokerto)

Bahan :

kelapa

1 btr.

Bumbu² :

bawang putih	2 siung	gula merah	2 sdm.
kentjur	½ rdj.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Kelapa dibersihkan, diparut, disangan.
2. Bawang putih dan kentjur dibakar sampai masak.

708Mustikarasa