Halaman ini tervalidasi
SERUNDENG IKAN MUDJAIR
(Purwokerto)
Bahan :
| ikan mudjair | 15 ekor | minjak kelapa | ½ gls. |
| kelapa muda | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 btr. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 2 siung | salam | 2 lbr. |
| kemiri | 3 btr. | asam djawa | 1 sdt. |
| ketumbar | 2 sdt. | gula djawa | 1 sdt. |
| kunir | ½ rdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa diparut.
- Ikan dibersihkan, dilumuri garam sedikit, digoreng sampai kering.
- Bumbu dibersihkan, dihaluskan, diaduk dengan kelapa parut (rasa agak manis).
- Kelapa jang telah diaduk dengan bumbu dibuat digongso sampai tjoklat.
- Terachir kelapa dan ikan goreng ditumbuk halus.
SERUNDENG IKAN TERI
(Rembang)
Bahan :
| ikan teri | 1 ons | minjak kelapa | 1 tjkr. |
| kelapa tua | 1 btr. |
Bumbu² :
| bawang putih | 4 siung | kentjur | ½ rdj. |
| lombok merah | 3 bh. | garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Kelapa dibersihkan, diparut, digoreng sampai kuning tua.
- Teri digoreng sampai kering, ditumbuk halus, ditjampur bumbu.
- Semua bahan ditjampur mendjadi satu, diaduk rata.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno691
