Halaman:Mustikarasa.pdf/698

SENG GESENG

(Sumenep)

Bahan :

daging

1 ons

Bumbu² :

bawang merah	4 btr.	asem	4 mata
bawang putih	2 siung	garam	1 sdm.
terasi	1 sdt.	minjak kelapa	2 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Bawang merah dan bawang putih diiris halus, lalu digoreng.
2. Asam dan terasi dihaluskan.
3. Daging digoreng diwadjan dengan minjak kelapa ditjampur dengan bumbu² no. 1 (setelah tjukup lama maka bumbu² no. 2) ditjampurkan pula.
4. Dibiarkan sampai masak.

SERUNDENG

(Purwokerto)

Bahan² :

kelapa setengah tua	1 btr.
minjak goreng	1 tjkr.
katjang tanah	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	2 bh.	asem	2 mata
bawang putih	2 siung	terasi	1 sdm.
gula merah	2 sdm.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Katjang direndam, dikupas, digoreng.
2. Kelapa dibersihkan, diparut.
3. Bumbu dihaluskan, ditjampur dengan kelapa parut.
4. Digoreng sambil di-aduk² sampai kekuning²-an terachir katjang dimasukkan.

690Mustikarasa