Halaman:Mustikarasa.pdf/683

putih, prei, seledri, daging giling, garam dan lada.
3. Setelah itu dimasukkan telur ajam, ditjampur sampai rata, di-bulat²kan seperti jang dikehendaki, lalu digoreng dalam minjak panas sampai kuning.

PERKEDEL BUNGKUS DAUN SINGKONG

Bahan² :

daun singkong	1 ikat	minjak	¼ btl.
daging	¼ kg.

Bumbu² :

bawang merah	6 btr.	garam	1 sdt.
lada	½ sdt.	ketjap	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Perkedel dibungkus dengan daun singkong lalu digoreng.
2. Bawang merah di-potong², digoreng setengah matang diberi lada, garam, ketjap dan air kaldu 1/3 gls dan dibiarkan mendidih.
3. Kemudian perkedel dimasukkan ±10 menit lamanja.

PERKEDEL DAGING

Bahan² :

daging	¼ kg.	telur	1 btr.
kentang	¼ kg.	minjak goreng	½ liter

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	lada	¼ sdm.
bawang putih	4 siung	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditjutji ditjintjang halus.
2. Kentang direbus atau digoreng. Kalau direbus, dikupas setelah masak. Kalau digoreng, dikupas sebelum digoreng.
3. Kentang rebus atau kentang goreng dihaluskan.
4. Bumbu² dihaluskan.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno675