Halaman:Mustikarasa.pdf/682

PERKEDEL BAKAR

(Tjiandjur)

Bahan² :

daging	½ kg.	kentang	½ kg.
telur bebek	2 btr.	minjak goreng	½ gls.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	lada	½ sdt.
bawang putih	1 siung	garam	2 sdt.
pala halus	¼ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daging ditinjtjang halus.
2. Kentang dikukus sampai masak, dihaluskan.
3. Telur dikotiok, bumbu dihaluskan.
4. Bahan bersama bumbu² dan telur ditjampur rata merupakan adonan.
5. Bagian atas dilumari dengan kuning telur.
6. Adonan dimasukkan kedalam lojang setebal 2 cm; dipanggang dalam oven.
7. Sesudah masak di-iris².

PERKEDEL BERAS DJAGUNG

Bahan² :

beras djagung	1 tjkr.	air	2 tjkr.
daging giling	1 ons	telur ajam	1 btr.

Bumbu² :

bawang merah	4 bdj.	bawang putih	1 siung
seledri	3 tk.	daun prei	3 tk.
lada	setjukupnja	garam	1 sdm.
minjak goreng

Tjara membuatnja :

1. Beras djagung dimasak seperti hendak memasak nasi.
2. Setengah masak diangkat, digiling sampai halus, ditjampurkan dengan djagung giling ini: irisan² bawang merah, bawang

674Mustikarasa