Halaman ini tervalidasi
| lombok merah | 3 bh | djeruk nipis | 1 btr. |
| djae | 1 rdj. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Ikan dibersihkan, dikerat-kerat.
- Dilumuri garam dan air djeruk nipis.
- Bawang merah, lombok, djae, sereh ditumbuk lalu ditumis dengan minjak agak banjak.
- Ikan dilumari dengan sebagian dari bumbu² tumis, dibiarkan dulu supaja meresap.
- Ikan dibakar sambil disiram sisa bumbu dan minjak.
Keterangan :
Ikan agak kering dan warnanja merah.
RITJA RODOH
(Menado)
Bahan² :
| daging babi atau sapi | 1 ons |
| djagung muda | 2 bh. |
| buntjis | 1 ons |
| terung | 1 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | kutjai | ½ ikat |
| lombok merah | 3 bh. | daun kemangi | 4 ikat |
| lombok hidjau | 2 bh. | sereh | 1 bt. |
| tomat | 1 bh. | garam | ½ sdm. |
Tjara membuatnja :
- Daging dipotong-potong ketjil lalu direbus.
- Semua bumbu² dihaluskan, ketjuali sereh dimemarkan.
- Djagung muda diiris dari tongkolnja, dan dimasukkan kedalam daging rebus.
- Sajuran dibersihkan, buntjis dan lombok hidjau di-iris² serong, agak kasar.
- Terong dibelah 4 dan dipotong serong, Tomat diiris kasar. Kutjai dipotong-potong + 1.cm. Daun kemangi dipetik dari tangkai.
576Mustikarasa
