Halaman:Mustikarasa.pdf/556

PENTJOK KETJOMBRANG

(Purwokerto)

Bahan²:

bunga ketjombrang

1 bh.

santan

1 gls.

Bumbu²:

bawang putih	2 siung	gula pasir	1 sdm.
lombok merah	3 bdj.	garam	1/2 sdm.
kentjur	1/2 rdj.

Tjara membuatnja:

1. Bunga ketjombrang direbus hingga masak betul.
2. Bawang putih, lombok, kentjur dibakar.
3. Bumbu² dihaluskan, direbus bersama santan.
4. Ketjombrang direbus, dimasukkan, didjerangkan sampai masak.

PENJON

(Bali)

Bahan²:

daging sapi

1 kg.

kelapa

1 1/2 btr.

Bumbu²:

bawang merah	20 btr.	terasi	1 sdt.
bawang putih	10 siung	djae	1 rdj.
lombok rawit	75 bdj.	kentjur	1 rdj.
lada hitam	1/4 sdt.	garam	2 sdm.
kemiri	2 bdj.

Tjara membuatnya:

1. Daging direbus, ditjintjang halus.
2. Kelapa dikupas, 1 butir diparut diambil santannja direbus sampai kental: 1/2 butir lagi diparut.
3. Bawang merah, bawang putih dan lombok di-potong², digoreng.
4. Djae, kentjur, kemiri diirisi halus.

548MUSTIKARASA