Halaman ini tervalidasi
OSENG OSENG GENDJER
Bahan² :
| gendjer | 5 ikt. | petai | 10 mata |
| taoge kedele | 1 ons | udang kering | ½ ons |
| tempe bosok | 2 pt. | minjak goreng | ¼ btl. |
Bumbu² :
| bawang merah | 5 btr. | daun salam | 2 lbr. |
| bawang putih | 2 siung | gula merah | 1 sdm. |
| lombok merah | 6 bdj. | garam | 1 sdm. |
| laos | 1 pt. |
Tjara membuatnja :
- Gendjer dipilih jang hidjau dan muda, ditjutji baru dipisahkan dari tangkai jang tua.
- Taoge kedele dikuliti.
- Pete dikuliti, diirisi.
- Bawang merah, bawang putih, lombok dan tempe diiris.
- Bumbu² ditumis.
- Setelah ½ masak, tempe bosok, udang kering dan taoge dimasukkan.
- Diberi air 1 gelas, setelah agak masak taogenja, garam, laos dan daun salam dimasukkan.
- Gendjer di-potong², disiram air panas, terus ditiriskan.
- Lalu gendjer dimasukkan pula.
OSENG OSENG GESEK
(Solo)
Bahan² :
| ikan asin | 1 ons | minjak kelapa | 3 sdm. |
| tempe | 1 pt. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | salam | 3 lbr. |
| bawang putih | 2 siung | gula merah | 1 sdm. |
| lombok rawit | 10 bh. | garam | ½ sdm. |
516Mustikarasa
