Halaman:Mustikarasa.pdf/523

minjak goreng

½ gls.

petai

1 ldjr.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	salam	5 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	½ sdm.
lombok merah	10 bh.	garam	¾ sdm.
lengkuas	1 pt.	terasi	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daun pakis didjemur, setelah laju ditjutji, di-potong².
2. Udang, ketjambah, dibersihkan.
3. Petai dikupas, dipotong².
4. Bawang merah, bawang putih, lombok, diiris.
5. Garam dan terasi diberi air sampai hantjur.
6. Tempe bosok dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
7. Bumbu² jang diiris, ditumis, kemudian air garam, terasi, tempe bosok dan udang dimasukkan.
8. Ketjambah disiram air panas, ditjampurkan.
9. Daun pakis dimasukkan, diberi air 2 gelas.
10. Petai dimasukkan pada achirnja.

OSENG OSENG DJAGUNG

Bahan :

djagung muda

10 bh.

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	salam	2 hl.
lombok merah	3 bh.	gula merah	1 sdm.
laos	1 iris	garam	½ sdm.

Tjara membuatnja :

1. Djagung diiris-iris.
2. Bawang merah, lombok diiris-iris, ditumis bersama bumbu² lainnja.
3. Kalau sudah laju, djagung dimasukkan, diberi air sedikit.
4. Dimasak sampai agak kering, lalu diangkat.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno515