Halaman:Mustikarasa.pdf/496

LULA DJAKARTA

Bahan² :

daging kambing

1 kg.

kelapa

1¼ bh.

Bumbu² :

bawang merah halus	2 sdt.	gula	1 sdt.
ketumbar	1 sdt.	terasi	1 sdt.
djintan	½ sdt.	garam	1 sdt.
lada	1 sdt.	mentega	2 sdm.
daun salam	2 lbr.

Tjara membuatnja :

1. Daging di-potong² persegi ketjil.
2. Satu butir kelapa dibuat santan.
3. ¼ butir lagi diparut.
4. Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan kelapa parut dan daging, kemudian digoreng dengan mentega.
5. Santan dan daun salam dimasukkan, dimasak hingga kental.

LULA MAKASAR

Bahan² :

daging kambing

½ kg.

kelapa

1 btr.

Bumbu² :

bawang merah	10 bh.	daun salam	2 lembar
lada putih	1 sdt.	gula pasir	1 sdt.
terasi	1 sdt.	garam	1 sdt.
ketumbar	1 sdt.	mentega	2 sdm.
djinten	½ sdt.

Tjara membuatnja :

1. Daging dipotong-potong persegi ketjil.
2. Kelapa diparut, jang 1 butir dibuat santan, jang ½ butir ditinggalkan sebagai parutan.
3. Bumbu² ditumbuk halus, ditjampur kelapa parut dan daging.
4. Kemudian digoreng dengan mentega.
5. Santan dan daun salam dimasukkan, dimasak hingga kental.

488Mustikarasa