Halaman:Mustikarasa.pdf/454

bawang putih	2 siung	asam	2 mata
lombok merah	6 bh.	garam	1 sdm.
laos	1 pt.

Tjara membuatnja" :

1. Ikan bambangan ditjutji dan digarami.
2. Kelapa diparut, dibuat santan 1 tjangkir.
3. Bumbu² diiris dan digoreng sampai masak.
4. Ikan dimasukkan dalam wadjan.
5. Keluwak dihaluskan, diberi santan, direbus bersama ikan

GANO

Bahan² :

ajam	1 ekor	buntjis	¼ kg.
tulang babi	½ kg	djamur kuping	1 ons.
udang	¼ kg.	daun kol	6 lbr.
telur	5 btr.	tepung	2 sdm.

Bumbu² :

bawang putih	4 siung	ketjap	4 sdm.
lada	1 sdt.	gadjih atau
garam	1 sdm.	minjak babi	2 sdm.

Tjara membuatnja" :

1. Ajam dibersihkan dan tulang babi direbus dengan garam 1 djam.
2. Udang dikupas, diulek halus dengan 2 siung bawang putih, 2 sdm tepung, lada, garam.
3. Telur dibuat beberapa bidji dadar.
4. Udang jang diulek dipotong ketjil-ketjil setebal ½ djari.
5. Sajuran dibersihkan dan di-potong² ketjil.
6. Kaldu disaring dan daging ajam di-potong² ketjil.
7. Irisan bawang putih ditumis, kaldu dituangkan tulang babi, daging ajam, sajuran, ketjap dan dadar jang diirisi.

446Mustikarasa