Halaman ini tervalidasi
- 4. Supaja daging bertambah empuk, ditambahi air kaldu.
- 5. Dimasak dengan api ketjil.
DABU DABU SESI
(Ambon)
Bahan² :
| ikan kembung | ½ kg. | tomat | 1 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 3 bh. | djeruk sitrun | 1 bh. |
| lombok merah | 3 bh. | garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja :
- Ikan dibersihkan, insang dan isi perutnja dibuang.
- Ditjutji bersih, diberi air djeruk sitrun dan dilumuri garam, dibiarkan sebentar supaja meresap dahulu.
- Ikan, bawang merah, lombok dan tomat dibakar bulat² (tidakdikupas).
- Sesudah masak, ikan dan bumbu dimasukkan kedalam basi lalu disiram dengan air jang mendidih.
Keterangan :
- Biasanja dimakan dengan nasi atau sagu.
- Dihidangkan panas².
- Rasa masakan ini gurih dan asam.
- Perbandingan kuah dan isi 1:1.
DAGING BABI MASAK TOMAT
(Kalimantan)
Bahan² :
| daging babi | ½ kg. | tomat | 4 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 btr. | djae | 1 rdj. |
| daun kutjai | 1 ikat | sereh | 1 bt. |
| lombok merah | 4 bdj. | garam | 2 sdm. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno429
