Halaman ini tervalidasi
- Bumbu² ditumis bersama daging tjintjang. Kalau sudah setengah masak, kentang dan kapri dimasukkan.
- Setelah sajuran laju, santan dimasukkan ditambah air asam.
SAMBAL GORENG PETIS
(Purwokerto)
Bahan²:
petis udang | 2 sdm. | kelapa | ½ btr. |
minjak kelapa | 3 sdm. |
Bumbu²:
bawang putih | 3 siung | sereh | 1 bt. |
lombok merah | 2 bh. | daun djeruk | |
lombok hidjau | 2 bh. | purut | 1 lbr. |
lombok ketjil | 10 bdj. | gula kelapa | 2 sdm. |
kunjit | ½ rsd. | daun bawang | 2 ikat |
djae | ½ rdj. | garam | 1 sdt. |
daun bawang | 2 ikat |
Tjara membuatnja:
- Kelapa dibuat santan 1½ gelas, dimasukkan dalam bumbu dan petis.
- Lombok merah, lombok hidjau diiris halus.
- Daun bawang di-iris² halus.
- Bawang, kunjit, djae diiris halus.
- Bumbu ditumis, dimasukkan irisan lombok dan daun bawang.
- Dimasak sambil di-aduk² sampai kental dan berminjak.
SAMBAL GORENG TAHU
(Djawa Barat)
Bahan²:
tahu | 2 bh. | minjak goreng | 4 sdm. |
kelapa | ¼ btr. |
Bumbu²:
bawang merah | 4 bh. | salam | 1 lbr. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno327