Halaman ini tervalidasi
- Bawang merah, djae, kentjur diiris tipis ditumis dengan minjak bekas kunjit. Lombok merah diiris, dimasukkan.
- Ajam dimasukkan, kentang dikupas di-potong², buntjis di-potong².
- Daging sesudah empuk, kentang dan buntjis dimasukkan.
- Terachir santan dimasukkan, direbus sampai masak, warnanja kuning.
SAJUR LEMENG
(Solo)
Bahan²:
| ajam | 1 ekor | gula merah | ¼ kg. |
Bumbu²:
| bawang merah | 1 ons | asam | 1 ons |
| lombok rawit | ½ ons | garam | 1 sdm. |
| daun salam | 2 lbr. | air | 2 lt. |
| laos | 1 pt. | bambu(potongan | |
| terasi | 1 ons | bambu) | 6 btg. |
Tjara membuatnja:
- Ajam dibuangi tulang dan selaput nja.
- Di-potong² dan ditjutji bersih, dimasukkan dalam potongan² bambu, diberi salam, laos dan lombok rawit.
- Bumbu dihaluskan, ditjampur air dan ditapis dengan kain.
- Tapisan digantungkan, supaja air dapat menetes djadi tidak diperas.
- Bila telah habis air jang ada dalam kain, kuah dibagikan dalam bumbung = ¾ tinggi bumbungnja; disumbat rapat, dimasukkan dalam kaleng minjak tanah jang diberi air, dan dimasak 1 malam.
SAJUR LIKLIK
(Bali)
Bahan²:
| daun kelor | 15 tk. | kelapa | 1/6 btr. |
| katjang merah | 1 ons |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno299
