Halaman ini tervalidasi
Bumbu² :
| lombok merah | 4 bh. | asam muda atau belimbing | |
| kemiri | 4 btr. | wuluh | 10 mata/bh. |
| bawang merah | 6 bh. | daun salam | 2 hl. |
| bawang putih | 3 siung | garam | 2 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Sajuran dibersihkan, dipetik, di-potong², menurut matjamnja.
- Bumbu² dihaluskan, ketjuali daun salam, asam muda atau belimbing wuluh.
- Kaldu daging didjerangkan dan bumbu² dimasukkan beserta daun salam.
- Sajuran jang keras seperti djagung, daun melindjo, katjang tanah dan nangka muda, dimasukkan lebih dahulu setengah masak.
- Disusul dengan djenis sajuran lain jang lunak dan achirnja asam muda atau belimbing wuluh jang lebih dahulu di-iris².
- Kesemuanja direbus sampai masak.
SAJUR ASAM KANGKUNG
(Bandung)
Bahan² :
| kangkung | kat agak besar | minjak kelapa | 3 sdm. |
Bumbu² :
| bawang merah | 4 bh. | gula merah | ½ sdm. |
| tomat | 2 bh. | terasi | ½ sdt. |
| garam | 2 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Kangkung dibersihkan, dihilangkan bagian jang tua, ditjutji diiris 1 cm pandjangnja.
- Bawang merah dan tomat di-iris², ditumis, ditambah bumbu² lain, kemudian kangkung jang telah diiris dimasukkan, ditambah air. Perbandingan kuah : isi = 1: 1.
- Bumbu² dihaluskan ketjuali salam dan laos.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno279
