Halaman ini tervalidasi
Keterangan:
- Dapat djuga setelah digoreng, diatasnja diberi gula merah jang sudah dibuat sirop kental.
PAH TAPAH
(Madura)
Bahan² :
| singkong | 1 kg. | katjang hidjau | ¼ kg. |
| kelapa | ½ btr. |
Bumbu :
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Singkong diparut, ditambah garam, dikukus sampai matang.
- Kelapa diparut.
- Katjang hidjau disangan.
- Singkongjang telah dikukus ditaruh diatas tampah jang dialasi daun pisang, diratakan..
- Diatasnja ditaburi dengan katjang hidjau.
- Dimakan dengan kelapa parut.
PAK TEPAK
(Madura)
Bahan² :
| singkong | ½ kg. | garam | ½ sdt. |
| kelapa | ⅓ btr. | merang | 1 ikt. |
Tjara membuatnja:
- Singkong dikupas, diparut, diuli, diperas, diambil patinja, diberi garam, dikupas.
- Adonan jang telah dikukus dibentuk pada tampah jang telah dialas dengan daun pisang.
- Pak-tepak ada 2 matjam jang satu putih jang lain hitam.
- Menghidangkannja diiris tipis², dimakan dengan kelapa parut.
1040Mustikarasa
