Halaman ini tervalidasi
- donan dibagi dua, sebagian diberi warna.
- Lojang dilumari dengan minjak, dipanaskan, adonan putih dituangkan 1 irus tjekung, dikukus sampai ½ masak.
- Dituangi adonan berwarna, satu irus tiekung dan demikian seterusnja ber-ganti² hingga merupakan lapisan.
- Setelah masak didinginkan, baru di-potong²
KUE LENGKITANG
Bahan²:
telur ajam 2 btr mentega 2sdm, tepung terigu 10 tjkr air es 1 gelas gadjih 1 sdm
Tjara membuatnja :
- Terigu, telur, mentega dan air es diaduk sampai rata, serta diremas² sampai seperti adonan jang lunak.
- Kemudian digiling dan diatas adonan diletakkan gosret lalu dilipat² dan ditutup dengan kain basah kira² 15 menit lamanja.
- Sesudah itu adonan jang bergosret tadi digiling tipis.
- Kemudian dil-lapis² lagi dan digiling lagi.
- Dermikian diperbuat hingga 5 atau 6 kali.
- Sekali lagi digiling jang tipis dan di-potong² serupa pita. Dililitkan pada tjetakannja jang berbentuk kerutjut dan diatasnja disapu dengan kuningnja telur kemudian dibakar.
- Sesudah masak dikeluarkan dari tjetakannja dan diisi dengan saos atau jam.
Keterangan :
- Saos dibuat seperti pada sus.
KUE LIDAH KUTJING
Bahan²:
gula ½ ons putih telur 6 btr. mentega 2½ ons panili ½ sdt. tepung terigu 2½ ons
964mustikarasa
