Halaman ini tervalidasi
TOLI TOLI
(Sulawesi Selatan)
Bahan² :
tepung beras ketan | ½ kg. | gula merah | ¼ kg. |
minjak goreng | ½ btl. |
Tjara membuatnja:
- Gula direbus agak kental sampai masak.
- Didinginkan, ditjampur dengan tepung ketan, sampai dapat dibentuk.
- Adonan dibentuk seperti angka 8. Mula² dibuat bulatan² sebesar kelereng, dibuat pandjang² 15 cm, dibentuk angka 8.
- Digoreng dengan minjak jang tak begitu panas.
TOPENG MANAUNG
(Sumbawa)
Bahan²:
tape ketan | 2 gls. | kelapa | 1 btr. |
gula merah | 3½ ons. | essence | 1 sdt. |
Tjara membuatnja:
- Kelapa diparut, didjadikan santan 4 gelas.
- Gula merah ditjairkan, disaring.
- Santan direbus sampai keluar minjaknja, gula dimasukkan.
- Kalau gula sudah ber-benang², tape dimasukkan.
- Di-aduk² sampai rata dan kental (tak melekat dipegang).
- Didinginkan, dibentuk lalu dibungkus dengan kertas minjak.
TOWOK
(Tegal)
Bahan²:
tepung kandji | 1 kg. | minjak goreng | setjukupnja |
gula merah | ¼ kg. | garam | sedikit |
kelapa | ½ btr. |
1130Mustikarasa