Halaman ini tervalidasi
TJUKOK
Bahan² :
| singkong | 1 kg. | garam | ½ sdm. |
| gula merah/pasir | ¼ kg. | santan | 3 gls. |
Tjara membuatnja:
- Singkong direbus, ditumbuk halus, dibentuk bulat².
- Gula dan santan direbus sampai mendidih, bulatan dimasukkan. Setelah mendidih lagi, diangkat.
TJUTJUR LOKA
Bahan² :
| pisang kepok | djeruk nipis | 1 bdj. | |
| masak benar | 1 ssr. | panili | 2 bks. |
| telur ajam | 1 btr. | daun pisang | setjukupnja |
| gula pasir | 1 gls. | tepung terigu | setjukupnja |
| daun pandan | setjukupnja |
Tjara membuatnja:
- Pisang dikupas, dihilangkan hatinja, dikotjok dengan telur, diberi air djeruk sedikit.
- Daun pisang di-potong² lebar 2½ cm.
- Kedua udjungnja dipertemukan dengan memakai lidi penusuk untuk penahannja, ditaruh diatas talam pisang tadi dimasukkan kedalamnja dan dikukus. Dapat djuga langsung dikukus diatas talam tanpa memakai daun pisang dan sesudah masak di-potong² besarnja menurut keinginan masing². Dihidangkan: pisang jang telah dikukus tadi ditaruh diatas piring dan disiram dengan saos.
Saos:
- Gula pasir dan air ditjairkan dengan djalan dimasak, disaring.
- Tepung terigu ditjairkan dengan air daun pandan dan dimasukkan kedalam air gula tadi jang sedang mendidih, diaduk terus sampai kental sesudah diberi pandan, diangkat.
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno1129
