Halaman:Mustikarasa.pdf/978

Tjara membuatnja :

1. Singkong dibersihkan, diparut, lalu ditjampur dengan garam, gula, panili.
2. Pisang dikupas, dimasukkan kedalam adonan lalu dibungkus daun pisang dengan bentuk seperti lontong.
3. Kemudian dikukus.
4. Setelah dingin, dikupas. Menghidangkannja di-potong² dan diberi kelapa parut.

KUE MENDUT

Bahan² :

gula merah	1 ons	bahan warna	5 hl.
kelapa ½ tua	½ btr.	daun sudji	2 hl.
kelapa tua	½ btr.	daun pandan	1 gls.
tepung ketan	1 sdt.	daun pisang	½ plp.
garam	½ bks.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa tua diparut, dibuat santan kental, dimasak dan diberi garam mendjadi areh.
2. Tepung ketan dibagi dua, sebagian diberi warna dan ditambah air dan sebagian lagi tetap putih.
3. Daun pandan dipotong ketjil².
4. Dibentuk bulat² sebesar kelereng dengan diisi enten².
5. Dibungkusi daun pisang berbentuk tum, tiap bungkus 2 atau 3 buah dibatasi daun pandan, disiram santan kental (areh).
6. Dikukus hingga masak.

Tjara membuat isinja :

1. Kelapa ½ tua diparut.
2. Gula merah ditjairkan, disaring, dimasukkan kelapa parut, dimasukkan hingga kering.

KUE MOTE

Bahan² :

bidji mote (mutiara)

½ kg.

garam

1 sdm.

970Mustikarasa