Halaman:Mustikarasa.pdf/685

PERKEDEL KIMPUL

Bahan :

kimpul

5 kg.

Bumbu² :

bawang putih	4 siung	brambang.	5 bidji
daun salam	2 lbr.	gula djawa	¼ ons
ketumbar	½ sdt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnya :

1. Kimpul dibikin getuk.
2. Ditjampur dengan adonan diatas
3. Dikepali berbentuk bulat dan gepeng.
4. Digoreng.

PERKEDEL LOMBOK MERAH TOMAT

Bahan² :

lombok merah/		minjak goreng	¼ lt.
tomat	½ kg.	telur ajam	2 btr.
kentang	½ kg.

Bumbu :

bawang merah	10 bh.	pala halus	1 sdt.
bawang putih	5 siung	garam	2 sdt.
lada halus	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Lombok merah/tomat dihilangkan bidjinja.
2. Kentang dikupas, dipotong-potong, digoreng kemudian ditumbuk halus.
3. Bawang merah diiris-iris di goreng sampai kuning.
4. Bawang putih dihaluskan, lada dan pala ditjampur dengan kentang jamg telah ditumbuk halus dan telur dikotjok, dituangkan pada kentang jang halus, diaduk sampai rata, ditambah dengan bawang merah jang sudah digoreng.
5. Lombok/tomat jang tinggal kulitnja diisi dengan bahan pergedel diatas kemudian digoreng.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno677