Halaman:Mustikarasa.pdf/676

3. Bumbu², tempe jang dikukus ditumbuk jang halus.
4. Kelapa parut ditjampurkan kedalam bumbu² dan tempe diaduk-aduk hingga rata.
5. Dibuat kepalan jang ketjil², digoreng hingga kering.

Keterangan:

Masakan ini ada djuga jang pakai udang.

MIRENG UDANG

(Brebes)

Bahan² :

udang	1 ons	minjak goreng	½ gls.
tepung beras	1 ons

Bumbu² :

bawang merah	3 bh.	laos	1 pt.
ketumbar	1 sdt.	garam	2 sdt.
kunjit	1 rdj.	air	½ gls.
djae	1 rdj.

Tjara membuatnja :

1. Udang dikuliti, dibelah punggungnja.
2. Bumbu² lainnja dihaluskan.
3. Tepung beras ditjampur dengan bumbu, diaduk sampai rata diberi air dan diberi garam.
4. Udang ditjelupkan kedalam adonan.
5. Digoreng dalam minjak panas, sesendok demi sesendok.

MISWA AJAM

(Samarinda)

Bahan² :

ajam

1 ekor

minjak

½ botol

Bumbu² :

bawang putih	4 siung	djeruk nipis	1 bh.
lada halus	1 sdt.	garam	1 sdm.
djae	2 rdj.	ketjap	2 sdm.

668Mustikarasa