Halaman ini tervalidasi
- Daun bawang diiris halus ditjampurkan dengan ikan.
- Tjampuran ini dimasukkan lagi dalam kulit ikan, didjahit agar utuh kembali.
- Diolesi luarnja dengan telur lalu digoreng.
- Sesudah masak ditaruh dalam piring dan ditaburi dengan bawang goreng.
Keterangan :
Di Djawa ada djuga masakan sematjam ini, dinamakan otak-otak bandeng atau sate bandeng.
IKAN KODOK
Bahan²:
| ikan bandeng jang besar | 1 ekor | telur | 2 btr. |
| daging ajam | ½ piring | daun seledri iris | 1 sdm. |
Bumbu²:
| lada halus | 1 sdt. |
| air asem | 1 sdm. |
| garam | 1 sdt. |
Tjara membuatnja :
- Perut ikan dibelah, dibuang isinja dan insangnja, sisiki lalu dibersihkan.
- Setelah itu keluarkan daging dan tulangnja per-lahan² dengan sendok garpu.
- Daging ajam ditjintjang halus, ditjampur dengan daging ikan, telur, lada, garam dan air asam.
- Tjampuran ini diaduk, lalu dimasukkan kembali kedalam perut ikan dan dijahit.
- Terachir ikannja digoreng dengan minjak jang banjak sampai terendam dan warnanja kuning.
- Memakannja dengan saus mentega.
resep masakan indonesia warisan sukarno657
