Halaman ini tervalidasi
- Air 2 gelas direbus sampai mendidih.
- Bahan² dimasukkan, direbus sampai katjang mendjadi lunak, baru ditambahkan asam muda, gula dan garam.
URAP
Bahan² :
| daun sawi hidjau | 1 ikt. | taoge | 1 ons |
| daun selada air | 2 ikt. | kelapa setengah tua | 1/3 btr. |
Bumbu² :
| bawang merah | 2 bh. | gula merah | 1 sdm. |
| terasi | 1 sdm. | garam | 1 sdm. |
| kentjur | 1 rdj. |
Tjara membuatnja :
- Air 3 gelas didjerangkan.
- Semua sajuran dibersihkan, sawi dipotong-potong.
- Taoge disiram dengan air mendidih, sajuran direbus, selada air dimasak dulu, baru sawi. Sajuran diangkat lalu ditiriskan.
- Kelapa diparut.
- Bumbu² dihaluskan, ditjampur dengan kelapa parut.
Keterangan :
| Menghidangkannja : |
| sajuran ditjampur dengan sambal kelapa. |
URAP DAUN KENTJUR
(Bali)
Bahan² :
| daun kentjur jang muda | 40 lbr. | kelapa | ¼ btr. |
| minjak | ¼ gls. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | djeruk limau | ½ bh. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | ½ sdm. |
| terasi | ½ sdt. |
Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno631
