Halaman:Mustikarasa.pdf/606

TERANTJAM KETIMUN DAN BATANG KUNTJI

(Rembang)

Bahan² :

batang kuntji muda	3 ikat	kelapa jang muda	½ btr.
ketimun	½ kg.

Bumbu² :

bawang putih	3 siung	gula merah	1 sdt.
lombok merah	5 bh.	garam	1 sdt.
kentjur	½ rdj.	terasi	1 sdt.
djeruk purut	1 pt.

Tjara membuatnja :

1. Batang kuntji muda diradjang halus, ketimun dikupas diiris bulat tipis.
2. Kelapa muda diparut, bumbu dihaluskan.
3. Petjahan genting dibakar sampai merah.
4. Bumbu dan kelapa parut ditjampur dengan bakaran genting, ditutup selama 10 menit.
5. Kemudian setelah bumbu dipisahkan dari petjahan genting, ditjampur dengan kuntji dan ketimun sampai rata.

TERANTJAM MANGGA MUDA

(Rembang)

Bahan² :

mangga muda

2 bh.

santan kental

½ gls.

Bumbu² :

bawang putih	2 siung	garam	1 sdt.
lombok merah	5 bh.	terasi	½ sdt.
kentjur	½ rdj.

Tjara membuatnja :

1. Mangga muda dikupas, diradjang halus, diuleni dengan garam supaja hilang rasa asamnja.
2. Ditjutji dengan air bersih berulang kali.

598Mustikarasa