Halaman ini tervalidasi
Keterangan:
1) Untuk memperoleh kombinasi jang baik, dipilih sajuran jang berwarna hidjau tua. Daun singkong, gendjer, daun katjang pandjang, sawi hidjau, daun melindjo, dsb.
2) Jang hidjau muda : katjang pandjang, buntjis, kol hidjau.
3) Jang berwarna putih: taoge, labu siam, bunga turi, kol putih, sawi putih.
PETJEL AJAM
Bahan:
| ajam betina | 1 ekor |
Bumbu:
| bawang merah | 7 bh. | daun salam | 2 lbr. |
| bawang putih | 4 siung | asam | 2 mata |
| lombok | 5 bh. | gula merah | 1 sdt. |
| kemiri | 3 bdj. | garam | 2 sdm |
| laos | 1 pt. | minjak goreng | 2 sdm |
| kentjur | 1/4 rdj. | 1 santan kental | 1 gls |
Tjara membuatnja:
1) Ajam dibersihkan, dibelah dua, dilumuri asam, garam, dibakar sampai masak, dipukul-pukul sedikit.
2) Bumbu² dihaluskan, ditumis dengan minjak goreng, santan dimasukkan.
3) Ajam dimasukkan dalam bumbu, dimasak sampai agak kering.
PETJEL BUNGA TURI
(Banjumas)
Bahan²:
| bunga turi | 1/4 kg. | taoge | 1½ ons |
| daun so | 1/4 kg. | katjang tanah | 1/4 kg. |
Bumbu²:
| bawang merah | 4 bh. | gula merah | 2 sdm. |
| lombok merah | 5 bh. | garam | 1 sdm. |
| lombok rawit | 5 bh. | terasi | 1 sdm. |
| asam | 4 mata |
562Mustikarasa
