Halaman:Mustikarasa.pdf/549

Tjara membuatnja :

1. Kentang, petai dibersihkan, di-iris² halus. Lombok hidjau diiris bulat-bulat.
2. Kelapa diparut, udang kering (ebi) ditjutji air panas.
3. Bumbu, ebi dihaluskan.
4. Daun kemangi dibersihkan.
5. Semua bahan diaduk rata mendjadi satu.
6. Sesendok demi sesendok dibungkusi daun pisang.
7. Dikukus sampai masak.

PELAS TAWON

Bahan² :

tawon madu		daun pisang	setjukupnja
jang masih muda		biting	setjukupnja
didalam tala	4 tjkr.	kelapa muda	1 btr

Bumbu² :

bawang merah	5 bh.	daun salam	3 lbr.
bawang putih	2 siung	gula merah	½ sdt.
kunjit	½ rdj.	terasi	1 sdt.
kentjur	½ rsd.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja :

1. Kelapa muda diparut, bumbu² dihaluskan, diulek ber-sama².
2. Tawon muda dan bumbu² diaduk dan diberi air kelapa.
3. Adonan dibungkusi daun pisang, disemat dikukus sampai masak.

Keterangan :

Dihidangkan tanpa biting.

PELAS UDANG
(Rembang)

Bahan² :

udang basah	¼ kg.	daun pisang	1 tk.
kelapa muda	1 btr.

RESEP MASAKAN INDONESIA WARISAN SUKARNO541