Halaman:Mustikarasa.pdf/546

2. Terong dikupas, diiris tipis².
3. Kelapa diparut, dibuat santan.
4. Semua bumbu diulek sampai halus, ketjuali daun salam hanja di-sobek² atau diiris pandjang.
5. Bumbu jang sudah halus diberi santan, lalu ikan peda dan terong ditjampur bumbu² sampai rata.
6. Dibungkusi daun pisang, tiap bungkus diberi irisan daun salam.
7. Semua bungkusan dikukus.

PEDA TIM

(Djawa barat)

Bahan²:

peda	2 bdj.	kelapa	1/2 btr.
djagung	1 bdj.	petai	1 bdj.
telur ajam	2 btr.

Bumbu²:

bawang merah	2 bh.	tomat	2 bh.
bawang putih	2 siung	djae	1 rdj.
lombok merah	3 bh.	garam	1/2 sdm.

Tjara membuatnja:

1. Peda ditjutji, digoreng sampai masak, dibuang tulangnja.
2. Bumbu² digoreng setengah masak sesudah diiris halus, ketjuali tomat dan petai.
3. Kelapa diparut dan dibuat santan kental 34 gelas.
4. Djagung diiris, bumbu”? diangkat dari api dan djagung dimasukkan.
5. Santan dimasukkan.
6. Telur dikatjau dan dimasukkan beserta gorengan peda diaduk sampai rata.

538MUSTIKARASA