Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnya :
- Daging dibersihkan, ditumis dengan minjak samin atau margarine hingga kuning betul.
- Bawang putih jang sudah ditumbuk halus, ditumis bersama daging.
- Ditambahkan air kira-kira 3 gelas.
- Direbus sampai dagingnja empuk: dimasukkan lada dan garam.
- Bajam ditjutji bersih dan didjemur.
- Sesudah didjemur, diirisi halus dan ditjintjang.
- Ditumis dengan minjak samin 2 sdm, digoreng sampai kuning,
- Dimasukkan rebusan daging : direbus kira-kira 2½ djam lagi.
- Dagingnja harus empuk benar.
- Sebelum dimakan, diperaskan sitroen lebih dahulu.
MUSAGA
Bahan² :
| daging kambing | 3 bh. | katjang hidjau | 3 sdm. |
| terung pandjang | ½ kg. | minjak | 1 tjangkir |
| tomat | 10 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 10 bh. | margarine | 1 sdm. |
| gula pasir | 1sdt. | bumbu kare | 3 sdm. |
| garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnya :
- Daging dipotong ketjil² lala ditjintjang sampai halus.
- Ditumis dengan margarine sampai kuning.
- Ditjampurkan bumbu dan garam.
- Kemudian dituangkan air dua gelas dan direbus sampai air itu kira² tinggal setengahnja.
- Katjang hidjau digoreng sangan sampai kuning.
- Ditumbuk sampai halus.
- Dimasukkan dalam rebusan dan direbus sampai masak.
- Terongnja dipotong-potong serong dan digoreng dengan minjak setengah masak.
498Mustikarasa
