Halaman ini tervalidasi
Tjara membuatnja:
- Keluwih dan nangka dikupas, dibelah-belah lalu direbus sampai masak, kemudian ditjintjang djangan terlalu halus.
- Kulit daging direbus, kemudian di-iris seperti sajuran, tetapi lebih pandjang.
- Bawang merah dan bawang putih sebagian diiris-iris lalu digoreng, lombok rawit sebagian diiris lalu digoreng sebentar.
- Terasi dan garam ditjampur dan digoreng sebentar.
- Semua bumbu diiris halus, ketjuali djeruk sambal, lalu ditumis.
- ¾ dari daging dipanggang lalu di-iris seperti sajuran.
- ¼ dari daging ditjintjang halus, ditjampur dengan bumbu, terasi goreng dan darah ajam, ditambah air djeruk.
- Sajuran, kulit daging, dimasukkan dan ditjampur rata. Terachir ditjampurkan bawang merah dan lombok goreng.
- Dihidangkan dalam piring londjong.
LEMPOK IKAN LAUT
(Rembang)
Bahan²:
| ikan tenggiri | ½ kg. | air | 4 gls. |
| nanas ½ masak | 1 bh. |
Bumbu² :
| bawang merah | 6 bh. | laos | 1 pt. |
| bawang putih | 2 siung | terasi | 1 sdt. |
| lombok merah | 6 bh.garam | 1 sdm. |
Tjara membuatnja:
- Nanas dan ikan dibersihkan di-potong².
- Bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam air, dididihkan.
- Nanas dan ikan dimasukkan kedalam kuah mendidih, dibiarkan sampai masak.
resep masakan indonesia warisan sukarno483
