Halaman:Mustikarasa.pdf/459

Tjara membuatnja :

1. Nangka muda dikupas, ditjutji, dikerat sampai masak.
2. Setelah masak, air dibuang dan nangka muda ditumbuk sampai halus.
3. Direbus lagi dengan tetelan.
4. Kelapa diparut, dibuat santan kental.
5. Bumbu² dihaluskan.
6. Bumbu² jang sudah halus, dimasukkan bersama santan.
7. Dimasak sampai hampir kering diatas api ketjil.
8. Dihidangkan dengan sambal lombok goreng.

GUDEG DAUN SINGKONG

Bahan² :

daun singkong

3 ikat

kelapa

½ btr.

Bumbu² :

bawang merah	2 bh.	kemiri	3 bdj.
bawang putih	Templat:Gpa1 siung	ketumbar	½ sdt.
lada	½ sdt.	daun salam	2 lbr.
sereh	1 bt.	gula merah	1 sdm.
laos	1 pt.	garam	1 sdm.

Tjara membuatnja :

1. Daun singkong direbus sampai masak.
2. Kelapa diparut, dibuat santan kental 2 gelas.
3. Daun singkong ditiriskan dan diperas.
4. Semua bumbu ditumbuk, ketjuali salam, laos, dan sereh.
5. Santan dipanaskan hingga mendidih.
6. Bumbu² dan daun singkong dimasukkan.
7. Dimasak terus sampai empuk.

GUDEG KOL HIDJAU

(Wonosobo)

Bahan² :

kol hidjau	20 lbr.	santan kental	5 gls.
tulang² sapi	½ kg.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno451