Halaman:Mustikarasa.pdf/423

Tjara membuatnja :

1. Kelapa dibersihkan, diparut.
2. Bumbu² dihaluskan, ditjampurkan pada kelapa parut dan air.
3. Petal diiris, teri ditjutji, ditjampur dengan no. 2.
4. Dibungkusi tiap bungkusan diberi daun salam ½ lembar.
5. Dikukus sampai masak.

BOTOK DJAMUR PAJUNG

(Wonosobo)

Bahan²:

lompong	7 btg.	kelapa muda	½ btr.
udang ketjil	2 sdm.

Bumbu²:

bawang merah	4 bh.	sereh	1 btg.
bawang putih	2 siung	kulit djeruk purut	1 iris.
lombok rawit	3 bh.	gula merah	1 sdt.
laos	1 pt.	garam	1 sdt.

Tjara membuatnja:

1. Lompong jang telah laju dibuang kulitnja, di-potong² pendek.
2. Kelapa muda diparut, bumbu² dihaluskan ketjuali sereh, laos, kulit djeruk purut.
3. Bumbu direbus, tambah air ½ pantji sampai masak, dimasukkan udang dan kelapa muda.
4. Sesudah mendidih, dimasukkan lompong.

Keterangan :
Lompong = tangkai daun talas.

BOTOK LIREH

(Banjumas)

Bahan²:

daun lempujang		tempe bosok	4 pt.
muda (lireh)	5 ikt.	daun pisang	1 plp.
kelapa muda	½ btr.

Resep Masakan Indonesia Warisan Sukarno415